GRS2000/4奶酪三級管線式高剪切均質乳化機

奶酪(lao)是(shi)一種發酵的(de)牛奶制品(pin)，營養價值(zhi)比較高(gao)，但是(shi)由于奶酪(lao)的(de)比較稠，流動性不好，所(suo)以想要制作細(xi)(xi)膩度高(gao)，口感*的(de)奶酪(lao)也(ye)不是(shi)那么容易。上海(hai)SGN工(gong)程師(shi)推(tui)薦(jian)使用三級超高(gao)速(su)均(jun)質機，工(gong)作腔體內三組(zu)分散頭（定子+轉子）同時工(gong)作，乳液(ye)(ye)(ye)經(jing)過高(gao)剪(jian)切后，液(ye)(ye)(ye)滴更細(xi)(xi)膩，粒徑分布更窄，因而生成的(de)混合液(ye)(ye)(ye)穩定性更好。在此設備前加一臺轉子泵(beng)，處(chu)理過程會更方便，得到的(de)奶酪(lao)也(ye)會更理想。

GRS2000/4奶酪三級管線式高剪切均質乳化機配上2G、4M、6F的精密定轉子，定轉子間隙控制在0.2-0.3mm之(zhi)間，配合(he)10500rpm超高的轉速(su)，將(jiang)奶(nai)酪(lao)(lao)加熱至80度，然后用轉子泵或者螺(luo)桿泵輸(shu)入進SGN奶(nai)酪(lao)(lao)三級(ji)(ji)管(guan)線(xian)式高剪切均(jun)(jun)質乳化機處(chu)理一(yi)遍，打(da)(da)出來的效果經北京某大型(xing)乳制品(pin)企業專(zhuan)家級(ji)(ji)工程師從口(kou)感、外觀等各方面檢測都非常好，遠(yuan)遠(yuan)超過高壓均(jun)(jun)質機打(da)(da)出的效果。且(qie)能耗是(shi)高壓均(jun)(jun)質機的三分之(zhi)一(yi)都不(bu)到。

的(de)(de)(de)(de)工作原理：就是高(gao)(gao)(gao)(gao)效、快(kuai)速(su)(su)、均勻地將一(yi)個(ge)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)或多(duo)個(ge)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(液(ye)(ye)體、固體)進入到(dao)(dao)另一(yi)互不相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶的(de)(de)(de)(de)連續相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(通常液(ye)(ye)體)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程的(de)(de)(de)(de)設(she)備。當(dang)(dang)其中一(yi)種(zhong)或者多(duo)種(zhong)材(cai)料的(de)(de)(de)(de)細度達到(dao)(dao)微米(mi)數量級時(shi)，甚至(zhi)納米(mi)級時(shi)，體系可(ke)被認為均質(zhi)(zhi)。當(dang)(dang)外部能量輸入時(shi)，兩(liang)種(zhong)物料重組成(cheng)為均一(yi)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。高(gao)(gao)(gao)(gao)剪切(qie)均質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)由于轉(zhuan)子高(gao)(gao)(gao)(gao)速(su)(su)旋轉(zhuan)所產(chan)生的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)切(qie)線速(su)(su)度和(he)高(gao)(gao)(gao)(gao)頻機(ji)(ji)械效應帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)強勁動(dong)能，使(shi)物料在定(ding)、轉(zhuan)子狹窄的(de)(de)(de)(de)間隙中受到(dao)(dao)強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)械及(ji)液(ye)(ye)力剪切(qie)、離心(xin)擠(ji)壓、液(ye)(ye)層摩擦、撞(zhuang)擊撕裂(lie)和(he)湍流等(deng)綜合作用，形成(cheng)懸(xuan)浮(fu)液(ye)(ye)（固/液(ye)(ye)），乳(ru)液(ye)(ye)（液(ye)(ye)體/液(ye)(ye)體）和(he)泡沫(mo)（氣體/液(ye)(ye)體）。高(gao)(gao)(gao)(gao)剪切(qie)均質(zhi)(zhi)機(ji)(ji)從而使(shi)不相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶的(de)(de)(de)(de)固相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、液(ye)(ye)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、氣相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)在相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)應熟(shu)工藝和(he)適(shi)量添(tian)加劑的(de)(de)(de)(de)共同作用下，瞬(shun)間均勻精(jing)細的(de)(de)(de)(de)分(fen)散乳(ru)化(hua)(hua)，經過(guo)高(gao)(gao)(gao)(gao)頻管(guan)線式高(gao)(gao)(gao)(gao)剪切(qie)分(fen)散均質(zhi)(zhi)乳(ru)化(hua)(hua)機(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)循環往(wang)復，zui終(zhong)得到(dao)(dao)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)品質(zhi)(zhi)產(chan)品。

由于(yu)三組(zu)工作頭同時(shi)工作，剪(jian)切(qie)速率可(ke)以超過(guo)100,00rpm，轉子的(de)(de)(de)速度(du)可(ke)以達到40m/s。在該(gai)速度(du)范(fan)圍內，由剪(jian)切(qie)力(li)所造成的(de)(de)(de)湍流(liu)結(jie)合(he)專門研制的(de)(de)(de)電機(ji)可(ke)以使粒徑范(fan)圍小到納米級。剪(jian)切(qie)力(li)更(geng)(geng)強，乳(ru)液的(de)(de)(de)粒經分布更(geng)(geng)窄。三組(zu)分散頭均易(yi)(yi)于(yu)更(geng)(geng)換(huan)，適(shi)合(he)不同的(de)(de)(de)工藝應用(yong)。該(gai)系列中不同的(de)(de)(de)型號的(de)(de)(de)機(ji)器都有(you)相同的(de)(de)(de)線速度(du)和剪(jian)切(qie)率，非常易(yi)(yi)于(yu)擴(kuo)大(da)生產。適(shi)宜的(de)(de)(de)溫度(du)，壓(ya)力(li)與粘度(du)參數與DSSPERSSNG一樣。符(fu)合(he)GSP/SSP清潔(jie)標準(zhun)。

GRS2000系列產(chan)品(pin)與傳(chuan)統的設備(bei)對比

傳統設備需要8小時的分散過程，GRS2000設備1小時就可以完成，更加高效、節能。
傳統設備的攪拌轉速每分鐘幾十轉，帶有分散功能的每分鐘轉速也在1500轉之內，而ERS2000系列每分鐘轉速可達到5000-6000轉，更加快速。超高的線速度產生的剪切力，使物料瞬間細化分散，從而獲得更高品質的產品。
特點：

適(shi)應FDA的指(zhi)導方針(zhen)，符合美(mei)國3A衛生標(biao)準和EHEDG標(biao)準

適(shi)合在線清洗和在線殺(sha)菌

多種形(xing)式(shi)分散頭可供選擇

可擴大規模生產

從低到高的剪切效果

立式結構更利于物(wu)料(liao)吸(xi)入和(he)送(song)出

采用德國的機械密封

降低噪音

模(mo)塊化設計，提(ti)供從單級到多級的各(ge)類分散頭

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