甜面醬(jiang)高(gao)速(su)(su)膠(jiao)體(ti)磨工作(zuo)原(yuan)理(li)：膠(jiao)體(ti)磨是由(you)(you)電動(dong)(dong)機通過皮帶(dai)傳動(dong)(dong)帶(dai)動(dong)(dong)轉齒（或(huo)(huo)(huo)稱為(wei)轉子(zi)）與相配的(de)定齒（或(huo)(huo)(huo)稱為(wei)定子(zi)）作(zuo)相對的(de)高(gao)速(su)(su)旋(xuan)轉，被加工物料通過本身的(de)重(zhong)量或(huo)(huo)(huo)外部壓力（可由(you)(you)泵產(chan)生）加壓產(chan)生向(xiang)下(xia)的(de)螺旋(xuan)沖擊力
甜面醬高速膠體磨工作原理(li)：膠體(ti)磨是由電動機通過(guo)皮帶(dai)(dai)傳動帶(dai)(dai)動轉(zhuan)齒（或稱(cheng)為轉(zhuan)子）與相配的(de)定齒（或稱(cheng)為定子）作相對的(de)高速旋轉(zhuan)，被加工物(wu)料(liao)(liao)通過(guo)本身(shen)的(de)重(zhong)量或外部壓(ya)(ya)力(li)（可由泵產生）加壓(ya)(ya)產生向(xiang)下(xia)的(de)螺旋沖擊力(li)，透(tou)過(guo)膠體(ti)磨定、轉(zhuan)齒之間的(de)間隙（間隙可調）時受到(dao)強大的(de)剪切力(li)、摩擦力(li)、高頻(pin)振動等物(wu)理(li)作用(yong)，使物(wu)料(liao)(liao)被有(you)效(xiao)地乳化(hua)、分散(san)和(he)粉碎，達(da)到(dao)物(wu)料(liao)(liao)超(chao)細粉碎及乳化(hua)的(de)效(xiao)果。
甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主(zhu)要(yao)原料，經制曲和(he)保溫發酵制成(cheng)的一種醬狀調味(wei)品(pin)。其(qi)味(wei)甜中帶咸，同時有醬香和(he)酯香，適(shi)用于烹(peng)飪醬爆和(he)醬燒(shao)菜(cai)，如“醬爆肉丁(ding)”等(deng)，還可蘸食(shi)大蔥(cong)、黃瓜、烤(kao)鴨(ya)等(deng)菜(cai)品。
甜面醬高速膠體磨
7890/13789RPM 可以通過(guo)變頻調速通過(guo)皮帶加速 我們軸承可以承受140000RPM（轉速是(shi)他們的3-4倍，研磨(mo)的(de)力度也是他(ta)們的(de)3-4倍(bei)，這樣研磨的細度更(geng)小(xiao)）。
SGN膠體磨(mo)結構(gou)：
三道磨(mo)碎區，一級為粗磨(mo)碎區，二級為細磨(mo)碎區，三級為超微磨(mo)碎區。雖然(ran)都是三級(ji)結構(gou)，但是他(ta)們的設計不同(tong)理念不同(tong)，形狀及齒列的結構(gou)。
(1)酵母面團準(zhun)備(bei)：將原(yuan)料面(mian)粉總量的5%加水調勻，同時(shi)加入事先準備(bei)好的(de)成包酵(jiao)母(mu)液(ye)2%左右(you)，保溫30℃，任其起發，備(bei)用。
(2)蒸料(liao)：面粉加水(冬用溫水)，同(tong)時加入酵母面團(tuan)，揉(rou)勻，放置約1小時，切塊上甑蒸熟，也可(ke)將面粉加水(shui)后(hou)直接蒸熟。
(3)制曲(qu)：面糕蒸熟后，外觀膨松(song)，冷卻打碎，接種米(mi)曲霉種曲，入曲室如常(chang)法制曲，約(yue)96小時，出老曲。
(4)制醅發酵：成曲在容器中堆積后加16～17°Bé鹽水浸泡(pao)，發酵(jiao)溫度控制50～55℃。管理與(yu)醬(jiang)油生產(chan)相(xiang)似。
(5)磨細(xi)：將發酵成熟的醬醅在鋼磨中磨細(xi)(或再過篩)，并以蒸汽加熱滅菌，即為成品。必要(yao)時對干稀進行(xing)調節。
魔芋粉膠(jiao)體(ti)(ti)(ti)(ti)磨 衛生級膠(jiao)體(ti)(ti)(ti)(ti)磨 魔芋膠(jiao)體(ti)(ti)(ti)(ti)磨 高剪切膠(jiao)體(ti)(ti)(ti)(ti)磨 食品級膠(jiao)體(ti)(ti)(ti)(ti)磨 實驗(yan)室膠(jiao)體(ti)(ti)(ti)(ti)磨 豆粉膠(jiao)體(ti)(ti)(ti)(ti)磨
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